|
|
Hent opskriften i
wordformat
Kylling og ris nuddel suppe
(4 personer som forret)
4 stk Kyllinge brystfilleter
5 cm frisk ingefær
1,5 l Kyllingebullion
1-2 stk stjerne anise
2 små Løg, hakkede
6 spsk Fiskesauce
3-400 g Ris nudler (bahn Pho)
4 små Rød chili, hakkes i små stykker
4 små Grønne forårsløg, fint snittet
2 spsk Koriander blade
2 spsk Mint blade
Skær kylling i 3 mm strimler. Skræl ingefær og
skær det i tynde stænger/skiver. Løg hakkes - ikke
for fint.
Chili deles og kernerne fjernes. Snittes i små
stykker (5 mm).
Bland kyllingefonden med ingefær, stjerne anise, løg
og fiskesauce og lad det småkoge i 10 min.
Hæld det gennem et dørslag/si for at fjerne
løgblandingen.
Kom væden tilbage i en gryde, varm det op og tilsæt
kylling. Småkoger i 5 min eller til kyllingen er
netop gennemkogt.
Imens lægges nudler i kogende vand i ca. 5 min til de
bliver bløde. Læg dem i dørslag så vandet løber
af.
Nudler placeres i bunden af suppeskål til
portionsanretning og kyllingeblandingen kommes over.
Drysses med chili skåret i små stykker, fint hakkede
forårsløg, koriander og mint.
Server evt. chili ved siden af i stedet så folk selv
kan komme på.
Tip til chili: Brug enganshandsker, når du skærer
chili ud. Ellers svier det alle vegne. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
Har jeg overset en
restaurant eller butik? Så
send en mail på
thaiguide@thaiguide.dk
I Thailand
er der ikke tradition
for at drikke vin til maden.
Kvinder drikker vand
eller juice og mændene
typisk Thailandsk
ris whisky.
Den
thailandske ris whisky
kan nok ikke fåes i
Danmark, men så prøv en
af de
thailandske øl Singha
Beer (udtales bea sing)
eller Beer Chang,
som de fleste
restauranter har.
|
|
|
 |
|
