(3-4 personer som hovedret)
300 g Oksekød
2 ds Kokosmælk
100 g Ægplanter
(mini auberginer - runde på størrelse med en lille
tomat)
7 blade Kafir lime blade
2 grene Sød basilikum
3 spsk Fiske sauce – nambla
1-2 spsk Sukker
5 spsk Madolie
1-2 spsk Grøn karry pasta
Oksekød skæres ud i stykker af 1 cm
tykkelse og 3-4 cm længde.
Olie varmes i gryde og grøn karry
pasta røres ud i olien. Kødet kommes i og
gennemsteges.
Kokosmælk tilsættes lidt ad gangen,
mens der røres rundt.
Når alt kokosmælken er tilsat koger
retten videre for svag varme til kødet er mørt.
Limeblade, sød basilikum, ægplanter,
sukker og fiske sauce tilsættes og der røres rundt.
Retten er færdig og serveres med
løse jasmin ris.
Tip: Pas på med karry pasta den er stærk. 1 spiseske
giver en middelstærk ret, mens 2 vil gøre den hot.
